Italy is Europe's largest producer of rice. The wetlands and cool temperatures of the Lombardia region harbor ideal conditions for growing the special rice. Over the centuries, resourceful Italians developed a unique cooking technique combining rice with other ingredients common to their area, resulting in the classical Italian dish known as "risotto". The key ingredient for authentic risotto is Arborio rice. Arborio's characteristics and cooking properties allow it to absorb the flavors and to retain a certain firmness through the unique "risotto" cooking procedure. The texture and cooking properties of imported Arborio rice coupled with saffron, the world's most expensive spice and is the classic risotto dish of Milan. This robust, intensely flavored dish is the most highly regarded of all risottos and is usually served with meats cooked in a red or wine sauce like Osso Buco.


Italia es el mayor productor de arroz de Europa. Los humedales y las temperaturas frias de la region de Lombardia albergan condiciones ideales para cultivar el arroz especial. A lo largo de los siglos, los ingeniosos italianos desarrollaron una tecnica de coccion unica que combina arroz con otros ingredientes comunes a su area, lo que resulta en el plato italiano clasico conocido como "risotto". El ingrediente clave para el autentico risotto es el arroz Arborio. Las caracteristicas y propiedades de coccion de Arborio le permiten absorber los sabores y mantener una cierta firmeza a traves del procedimiento unico de coccion de "risotto". La textura y las propiedades de coccion del arroz Arborio importado junto con el azafran, la especia mas cara del mundo y es el plato clasico de risotto de Milan. Este plato robusto y con sabor intenso es el mas apreciado de todos los risottos y generalmente se sirve con carnes cocinadas en una salsa tinto o vino como Osso Buco.


Italien ist Europas großter Reisproduzent. Die feuchten Gebiete und kuhlen Temperaturen des Hafens Lombardia bieten ideale Bedingungen fur den Anbau des speziellen Reises. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten ressourcenreiche Italiener eine einzigartige Kochtechnik, die Reis mit anderen Zutaten kombiniert, die in ihrer Region gekommen sind, was zu dem klassischen italienischen Gericht namens "Risotto" fuhrt. Der Hauptbestandteil fur authentisches Risotto ist Arborio-Reis. Die Eigenschaften und Kocheigenschaften von Arborio ermoglichen es, die Aromen zu absorbieren und eine gewisse Festigkeit durch das einzigartige "Risotto"-Kochverfahren zu erhalten. Die Textur und Kocheigenschaften des importierten Arborio-Reis gepaart mit Safran, dem teuersten Gewurz der Welt und ist die klassische Risottoschale von Mailand. Dieses robuste, intensiv aromatisierte Gericht ist das am haufigsten angesehene aller Risottos und wird in der Regel mit Fleisch serviert, das in einer Rot- oder Weinsauce wie Osso Buco gekocht wird.